#Abfüllung

Wir sind zurück – und das mit einer ganz besonderen Folge.
Denn Stéphane Gass plaudert mit Denise und Philipp über die großen und kleinen Weine der Welt.
Seit fast einem Viertel-Jahrhundert ist er Chefsommelier in der berühmten Schwarzwaldstube der Traube Tonbach in Baiersbronn. Er hat schon viele Gäste kommen und leere Flaschen gehen sehen und bei einem Brand erlebt, wie vergänglich flüssige Kulturgeschichte sein kann.
Gemeinsam mit Philipp Wittmann probieren wir nicht nur besondere Weine, sondern sprechen über Trends wie alkoholfreie Begleitungen, die Kunst der perfekten Weinbegleitung und die Herausforderungen im Spitzenrestaurant.
Philipp Wittmann hat für diese Aufzeichnung die Türen seines Weinguts geöffnet, seine private Wein-Schatzkammer geplündert und wie immer die passenden Geräusche und Anekdoten geliefert.
Herausgekommen ist eine Folge, von der wir sagen:
Das Warten hat sich gelohnt. In diesem Sinne viel Spaß oder wie Denise sagen würde: ChinChin.

In dieser Folge verkosten wir:

Domaine Weinbach, Elsass
2021 Riesling Grand Cru Schlossberg

Vazart Coquart, Champagne
Blanc de Blancs, Special Club, 2016

Von Wiesen
Brombeerblatt & Apfel, Alkoholfrei

Benoit Moreau
Chassagne Montrachet, 2022

Weingut Wittmann
2004 Kirchspiel, Riesling, VDP.Erste Lage
2012 Morstein, Riesling GG
2015 Riesling LA BORNE Alte Reben, VDP-Versteigerungswein
2022 Chardonnay Westhofener Steingrube,VDP.Erste Lage

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#### Schwarzwaldstube (Traube Tonbach)
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#### Weingut Wittmann
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#### Stefan Gass
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#### Domaine Weinbach
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#### Champagne Vazart-Coquart
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#### Chardonnay aus Rheinhessen (Weingut Wittmann)
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