CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO CON THERMOMIX®

Lo prometido es deuda. Algunos me habéis pedido que os muestre en vídeo cómo preparar el concentrado de caldo de pollo. Aquí lo tenéis. Eso sí, ya no compréis más pastillas de caldo industriales, que tienen multitud de conservantes, colorantes y potenciadores de sabor.

Para prepararlo necesitaréis:
-300 g de contramuslos o de pechuga de pollo sin piel ni hueso cortados en trozos
-200 g de verduras variadas (apio nabo, cebolla, ajo, puerro...) cortadas en trozos
-4 ramitas de hierbas frescas variadas (romero, tomillo, perejil... solo las hojas)
-150 g de sal gorda
-100 g de vino blanco
-1 hoja de laurel seca
-1 clavo
-5 semillas de cilantro (opcional)

Y los pasos a seguir:
1.- Ponga el pollo en el vaso y pique 5 seg/vel 7. Retire el pollo a un bol y reserve.
2.- Añada al vaso las verduras y las hierbas y trocee 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3.- Agregue la sal, el vino blanco, la hoja de laurel, el clavo, las semillas de cilantro y el pollo picado reservado. Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programe 25 min/Varoma/vel 2.
4.- Retire el cestillo, coloque el cubilete y triture 1 min/vel 4. Vierta en un tarro hermético y deje enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en el frigorífico.

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