ЛЮЛЯ КЕБАБ НА МАНГАЛЕ – фарш с шампура падать не будет! Как приготовить быстро сочное мясо на углях

Готовлю Люля - Кебаб на мангале. Делюсь своими мыслями, секретами и наработками, как приготовить сочный люля кебаб на мангале, чтобы не падал с шампура на мангал. Как приготовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался от шампура. Кебаб - это отличное блюда из фарша для быстрого приготовления сочного мяса на углях, а также в духовке, если у вас нет мангала. В ролике отвечаю на вопросы почему отваливается фарш с шампура и падает на мангал. Личным примером показываю, что делать не нужно при приготовлении люля кебаба чтобы фарш не падал с шампура на уголь.

ТАЙМ-КОДЫ:
00:00 – приветствие, готовим люля кебаб на мангале
00:04 – как сделать так, чтобы фарш с шампура не падал на уголь
00:09 – иногда, фарш все же падает с шампура на мангал
00:17 – чтобы приготовить вкусный люля кебаб – надо хорошо разжечь уголь
00:31 – уголь горит, смотрим на двор и на нашу елку, ёлочка вам нравится?
00:47 – уголь и мясо - фарш для кебаба на мангале готовы
00:59 – что нужно для того чтобы приготовить люля кебаб на мангале
01:10 – жар в мангале должен быть максимальным, чтобы кебаб хорошо схватывался
01:17 – какие шампуры нужны для приготовления кебаба на мангале
01:56 – лепим люля кебаб из фарша предварительно смочив руки в теплой воде
02:04 – берем фарш в руки и лепим колобка, чтобы ушёл из фарша воздух
02:13 – круглую котлету из фарша насаживаем на шампур формируя кебаб
02:40 – что делать, чтобы фарш быстро схватывался и не падал с шампура
03:04 – раньше у меня тоже фарш отваливался от шампура и падал на мангал
03:30 – хорошо отбиваем фарш, чтобы он схватывался и кебаб не падал на мангал
03:53 – после того как фарш хорошо поколотили – его нужно положить в холодильник
04:03 – когда я жил в Греции, я видел как делают греки и армяне люля кебаб
04:16 – рецептов для приготовления кебаба - много, на вкус и цвет – товарищей нет
04:30 – суть хорошего и вкусного кебаба, который не с шампура – больше жира
05:27 – как лепить кебаб из фарша, который не отваливается с шампура
06:00 – какие специи добавлять и сколько, при приготовлении люля кебаба
06:13 – лук для люля – кебаб готовлю специальным способом, чтобы не сок не попадал
06:31 – люля кебаб должен быть из жирного мяса
08:54 – сколько соли добавлять в фарш для приготовления кебаба и какие специи
09:33 – чтобы не падал фарш с шампура – его надо бить и положить в холодильник
10:03 – кебаб не отваливается с шампура, потому что фарш сбит, а белок как клей схватывается
10:17 – рецепт для приготовления люля кебаба - класть яйца фарш не нужно!
10:28 – какой фарш нужен для приготовления вкусного люля кебаб, чтобы он не падал с шампура
11:27 – можно добавлять зелень и чеснок в люля кебаб для приготовления на мангале
12:20 – холодный, жирный и взбитый фарш - никогда не упадет с шампура на мангал
12:30 – люля кебаб – готов!
13:10 – шампур должен быть холодным, как и фарш для люля кебаба
13:37 – что делать для приготовления кебаба, чтобы фарш не падал с шампура на уголь
14:34 – кебаб армянское блюдо?
14:57 – один из секретов при приготовлении люля кебаба
15:50 – супер элитное мясо для приготовления фарша для люля кебаб - не нужно
16:14 – как приготовить фарш для кебаба: рубить топориками или с помощью мясорубки?
18:28 – самый простой рецепт приготовления фарша с добавлением зелени
19:23 – когда фарш становится теплым, а огонь слабый надо быть внимательным, может упасть фарш с шампура
19:34 – что делать чтобы фарш с шампура не падал на мангал – мясо должно быть холодным, а огонь сильным и слишком резко не вращать шампур с люля кебабом