TORTILLA DE ESPINACAS CON PASAS - cocina vegetariana

No tengo muchas recetas con huevos en mi canal 😅😉 - este es una.
En la cocina macrobiótica, no usamos muchos huevos. Este plato se equilibra entre huevos (muy yang) y espinacas, que son verduras muy yin.
Receta 👇 👇 👇

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👩‍🍳 Receta:
TORTILLA DE ESPINACAS Y PASAS
Ingredientes para 4 personas:
• 4 huevos
• 400 g de espinacas
• 2 cebollas
• 1 puñado de pasas
• Sal marina
• 1 pizca de pimienta negra
• Aceite de oliva
Preparación:
1. Picamos las cebollas.
2. Limpiamos y cortamos la espinaca.
3. Sofreímos las cebollas en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén doradas añadimos las espinacas y las pasas y lo salteamos todo durante 2 minutos hasta que las espinacas tengan un color muy verde.
4. En un bol mezclamos los huevos batidos con las verduras sofritas y lo salpimentamos al gusto.
5. En una sartén calentamos el aceite de oliva, vertemos la mezcla y bajamos el fuego.
6. Poco a poco, vamos dando forma a la tortilla con ayuda de una espátula de madera.
7. Nos ayudamos con un plato o con la tapa de una olla para girar la tortilla y la cocinamos por el otro lado.
8. Cuando la tortilla está bien cocida, la pasamos a un plato y la dejamos reposar antes de servirla.


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Matthias Hespe, con 20 años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación.
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Matthias Hespe Girona julio 2022