Кофейно-шоколадный торт, приготовленный опытным кондитером, любящим кофе, просто восхитителен.

【Рецепт】
●Autumn Cafe Chocolat
・Крем-брюле
1000 г густых сливок
250 г яичных желтков
80 г сахарного песка
100 г грецкого ореха

★Духовка
160℃/160℃
18 минут

100+100 г грецкого ореха
150 г сахарного песка
15 г несоленого масла

・Dacquoise au chocolat
240 г миндального порошка
216 г сахарной пудры
48 г муки для торта
30 г какао-порошка

395 г яичного белка
168 г сахарного песка

★Духовка
180℃/180℃
18 минут

・Creme Chocolat Cafe
70 г яичных желтков
13 г сахарного песка
141 г Молоко
180 г Шоколад
300 г Жирные сливки (45%)
9 г Бренди
4 г Растворимый кофе

・Шоколад Glassage
260 г Вода
216 г Жирные сливки
324 г Сахарный песок
124 г Какао-порошок
15 г Желатин
【Retsept】
●Autumn Cafe Chocolat
・Krem-bryule

We have a new cake that is perfect for the deepening autumn!
"Autumn Cafe Chocolat" is a cake made with elaborate techniques by a veteran cake maker who loves coffee.
It's a cake that will make even people who don't like coffee say, "I want to eat it again!" ♪

【Recipe】
●Autumn Cafe Chocolat
・Creme brulee
1000g Heavy cream
250g Egg yolks
80g Granulated sugar
100g Walnut

★Oven　
160℃/160℃
18 minutes

100+100g Walnut
150g Granulated sugar
15g Unsalted butter

・Dacquoise au chocolat
240g Almond powder
216g Powdered sugar
48g Cake flour
30g Cocoa powder

395g Egg white
168g Granulated sugar

★Oven　
180℃/180℃
18 minutes

・Creme Chocolat Cafe
70g Egg yolks
13g Granulated sugar
141g Milk
180g Chocolate
300g Heavy cream(45％)
9g Brandy
4g Instant coffee

・Glassage chocolate
260g Water
216g Heavy cream　
324g Granulated sugar
124g Cocoa powder
15g Gelatin

Please rate
https://g.page/r/CX1G2wGdF698EB0/review

Learn how to make a cake with Bilson Rollers Online School
   • Learn how to make a cake with Bilson Rolle...  

■Instagram
  / bilsonrollers  

■X
  / bilsonrollers1