【タリアータ わさびチーズソース添え】イタリア版ローストビーフとチーズのソース！肉汁の旨みとチーズのコクで相性最高！(tagliata)
Автор: Cooking Bear
Загружено: 2025-09-18
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こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「タリアータ わさびチーズソース添え」です。
イタリア版のローストビーフともいえる牛肉料理です。
以前タリアータの調理法は紹介しましたが、今回はチーズとわさびのソースを添えた料理です。
チーズのコクとわさびのつーん感は意外と相性が合います。
洋わさびで作っても合うソースなので是非つくってみてください！
=材料紹介=
・ 牛もも肉 (250g)
・ クリームチーズ(50g)
・ わさび (10g)
・ にんにく (1片)
・ ローズマリー
・ 生クリーム
・ レモン汁
・ 付け合わせ野菜
=レシピ=
①肉の水気を拭き取り、肉に対し2%の塩を全体にまぶし、胡椒を振りかけて常温で20分置く。
②にんにくを潰し、フライパンに入れてオリーブオイルを加え弱火でじっくり炒める。
③肉の水気を再度拭き取りフライパンに入れて弱めの中火で焼いていく。
④ローズマリーを加え香りをつけ、肉全体に焼き色をつける。
⑤肉が焼けたら白ワインを少々加え、アルコール分が飛んだら肉を取り出す。
⑥アルミホイルに肉とにんにく、ローズマリーを入れて包み常温で20分置いておく。
⑦湯せんしながら、クリームチーズ、わさび、レモン汁、生クリーム、塩こしょうを混ぜ合わせる。
⑧フライパンの肉汁、アルミホイルに溜まった肉汁をソースに混ぜる。
⑨肉をカットし盛り付け、ソースをかけたら完成！
=Chapter=
00:00 OP
01:04 調理
07:29 試食
08:29 おさらい
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