Ореховый торт "Грильяж" | Австрийский торт | LoveCookingRu

Недавно мне попалась книга с австрийскими десертами и выпечкой, этот ореховый торт как раз из неё. Там столько соблазнительных десертов, глаза разбегаются, хочется приготовить всё:-) Называется торт "Грильяж". Он состоит из орехового бисквита, масляного крема и шоколадной глазури. Ничего лишнего и очень вкусно. Крем и глазурь знакомы многим, в них нет ничего особенного. А вот бисквит "Грильяж" я взяла на заметку. Влажный, с ореховой крошкой. Буду готовить с ним и другие десерты.

Если интересно, книга называется "Австрийские десерты и выпечка, 108 классических рецептов", авторы Дитмар Ферчер, Андреа Каррер. Рекомендую.

Таймкод:
00:00 Введение
00:16 Бисквит "Грильяж"
03:14 Масляный крем
04:03 Сборка торта
04:57 Шоколадная глазурь
05:43 Вкусный результат

Ингредиенты на торт "Грильяж"
Торт диаметром 22,5 см, высотой 5,5 см, весом около 1,4 кг:

Бисквит "Грильяж":
60 г очищенного фундука
60 г сахара
100 г пшеничной муки
60 г грецких орехов
6 яичных белков
щепотка соли
90 г сахара
6 яичных желтков
50 г сахара
щепотка корицы
1 ст.л. воды
ванилин/ванильный экстракт
30 г растительного масла
все ингредиенты комнатной температуры

Масляный крем:
1 большой яичный желток
60 г сахара
щепотка соли
ванилин/ванильный экстракт
15 г кукурузного крахмала
150 г молока
200 г сливочного масла комнатной температуры
3 ст.л. коньяка (в оригинале бренди)

Шоколадная глазурь:
115 г сливок 33-35%
50 г мёда
150 г тёмного шоколада

Пошаговый рецепт с фото и видео: https://lovecooking.ru/orehovyj-tort-...

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pe...

Все мои рецепты десертов:    • Десерты  
Шоколадные торты:    • Шоколадные торты, пирожные  
Рецепты муссовых тортов:    • Муссовые торты  

Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na...
Дзен: https://dzen.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Livejournal: https://lovecookingru.livejournal.com/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube:    / lovecookingru  
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Одноклассники: https://ok.ru/group/70000003798063
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok:   / lovecooking.ru  
*Instagram:   / lovecooking.ru  
*Facebook:   / lovecooking.ru  
Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда

#ореховыйторт #десерты #lovecookingru #грильяж #заварнойкрем #масляныйкрем #торт #рецептторта #десерт #тортсорехами

Другие мои рецепты десертов:

Торт "Эстерхази":    • Миндальный торт "Эстерхази" | Классический...  

Миндальный торт с персиковой начинкой:    • Миндальный торт с персиковой начинкой | Пе...  

Миндальный торт с шоколадным кремом "Стефания":    • Миндальный торт с шоколадным кремом | Венг...  

Торт "Прага" по ГОСТу:    • Торт "Прага" по ГОСТу | Chocolate cake | L...  

Кофейный торт “Дайна” – безе, песочный корж, бисквит:    • Торт "Дайна" | Бисквит, песочный корж, оре...  

Венгерский торт "Добош":    • Торт "Добош" | Бисквитный торт с шоколадны...  

Принц-регентский торт:    • Принц-регентский торт | Шоколадный торт | ...  

Баумкухен, пирог-дерево:    • Баумкухен, пирог-дерево | Очень вкусный то...