鹽之花-巧克力磅蛋糕 | 烘焙教程【简简厨房】

【保姆級教程】鹽之花-巧克力磅蛋糕 | 烘焙教程
材料:黃油100g 細砂糖100g 雞蛋100g 低粉80g 可可粉20g 泡打粉2g
夾心巧克力:黑巧80g 鹽之花（海鹽的一種，ph大師的巧克力曲奇也用了，食鹽會比這個咸）1g
1.巧克力隔水融化，冷凍3-5min，撒鹽之花，冷凍10min，切塊，冷藏備用
2.低粉、可可粉、泡打粉過篩混合
3.黃油室溫軟化，加入細砂糖打至顏色變淺
4.分三次加入蛋液，每加一次打發至融合再加下一次
5.篩入粉類，攪拌至無干粉，出現光澤
6.加入巧克力塊，拌勻，倒入模具，刮刀整成兩邊高中間低
7.烤箱中下層，實際溫度170℃烤50分鐘左右（拿牙籤探一下，上面粘連麵糊可適當延長烘烤時間）
8.震一下，脫模冷卻
9.放涼後裹上保鮮膜，冰箱冷藏回油到第三天可食用
視頻中模具尺寸:長20cm 上口寬10cm 底寬9cm 高7cm

一個手殘的人，喜歡探索經典美食的極致口感。

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