【夫婦でパン作り】コンビニでよく見る！「モチごまチーズ」 今日はパンの日 Lesson 69 “Mochi Goma Cheese”

夫婦でパン作り！第69弾は「モチごまチーズ」です！今回はコンビニ等でよく見かけるモチモチ生地のごまパンの中にカマンベールチーズを入れた、シンプルながらしっかりとした、味と食感が楽しめるパンを作りました！名前の通りモチモチの食感とトロ〜りと溶けたチーズが最高です！是非お試しください！


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✳︎材料 / 6個分
◆パン生地
・強力粉（はるゆたかブレンド）：200g / 購入先はこちら↓
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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・はちみつ：4g
・ぬるま湯（約40℃）：130cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）

・黒ごま：8g（大さじ1）

◆フィリング
・カマンベールチーズ：90g（市販の物、丸々１個）

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※二次発酵は15分経過したら、発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
130℃で18分

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 18g (2 tbsp)
・Honey : 4g (1/2 egg)
・Water (about 40℃) : 130cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)

・Black sesame : 8g (1 tbsp)

◆Filling
・Camembert cheese : 90g

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 130°C for 18 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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