LESSO RIFATTO CON LE CIPOLLE

Lesso rifatto
Ingredienti:
Lesso
Cipolle rosse e bianche
Aceto balsamico
Patate lesse
Carote lesse
Sedano Lesso
Pasata di pomodoro
Burro
Zucchero di canna
Sale
Pepe


Procedimento
Per iniziare prepariamo il lesso mettendo nella pentola il muscolo  insieme ad un osso e a sedano ,carote ,cipolle e pomodorini.  Portiamo a bollore e lasciamo cuocere per due orette. Nel frattempo lessiamo una patata. Quando il lesso è cotto lo togliamo dalla pentola e lo puliamo dal grasso e lo facciamo a pezzetti.  Peliamo le cipolle e le facciamo a fettine sottili.  In una pentola facciamo sciogliere una noce di burro, poi ci aggiungiamo le cipolle e le facciamo rosolare.  Adesso aggiungiamo lo zucchero di canna e l 'aceto balsamico, poi proseguiamo la cottura regolando di sale e pepe. Prendiamo le verdure che hanno cotto con il lesso e le tagliamo a cubetti insieme alla patata lessa,poi le aggiungiamo alle cipolle e facciamo cuocere per alcuni minuti aggiungendo anche il lesso . Per finire aggiungiamo la passata di pomodoro  e facciamo cuocere per 15 minuti.

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