Quindim de ovo de avestruz | Raíza Costa | Rainha da Cocada

Raíza Costa ensina como fazer um delicioso quindim de ovo de avestruz. Com alguns ingredientes, ela vai montar um île flotante com formato do ovo tradicional. Aprenda os truques dessa sobremesa e surpreenda-se com o sabor. #NhacGNT #RaízaCosta #RainhadaCocada

Ingredientes

Para o quindim:
1 ovo de avestruz ou 24 ovos de glalinha
12 gemas
200g açúcar
15g manteiga
1 pitada de sal
½ fava de baunilha
85ml leite de coco
60g coco ralado sem açúcar

Para a île flotante:
4 claras
100g açúcar
30g coco em flocos adoçado
400ml leite de coco
125ml creme de leite fresco

Modo de Preparo

Para o quindim:
Em uma batedeira, bata as gemas até ficarem fofas.
Adicione o açúcar, a manteiga derretida, as sementes da fava de baunilha e o sal.
Mexa até incorporar.
Adicione o leite de coco e o coco ralado.
Mexa até ficar homogêneo.
Unte as formas dos quindins com manteiga, salpique um pouco de açúcar em cada uma e chacoalhe para retirar o excesso.
Preencha as formas com o creme de quindim sem chegar até o topo.
Asseos em forno preaquecido a 180C, em banhomaria, por aproximadamente 2530 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.

Para a île flotante:
Em uma batedeira, bata as claras até que comecem a espumar.

Veja o passo a passo completo no nosso site:
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