నెల్లూరు చేపల పులుసు🐠🐠| Authentic Nellore Chepala Pulusu Recipe | Fish Curry in Telugu"

"Learn how to make the authentic and spicy Nellore Chepala Pulusu, a signature Andhra-style fish curry, known for its bold, tangy flavors. This traditional recipe uses a tamarind base and aromatic spices for a melt-in-your-mouth experience."

నెల్లూరు చేపల పులుసు అంత రుచికరంగా ఉండటానికి ప్రధాన కారణం అందులో ఉపయోగించే మామిడికాయ మరియు టమాటో.

కావలసిన పదార్థాలు

చేప ముక్కలు: (వీడియోలో రవ్వ చేపను ఉపయోగించారు)

ఉల్లిపాయలు: పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

టమాటోలు: (దాదాపు 1/2 కిలో చేపకు 2 టమాటోలు) కొంచెం లావుగా కట్ చేసుకోవాలి.

పచ్చిమిర్చి: నిలువుగా కట్ చేసుకోవాలి.

పచ్చి మామిడికాయ: పులుపు ఎక్కువగా ఉండే మామిడికాయను తీసుకోవాలి.

చింతపండు: కొంచెం వేడినీళ్లలో నానబెట్టాలి. [01:51]

పసుపు

కారం: పులుపు ఎక్కువ కాబట్టి కొంచెం ఎక్కువ కారం పడుతుంది. [02:00]

కళ్ళప్పు (రాక్ సాల్ట్) [02:12]

కరివేపాకు [02:16]

నూనె: చేపల పులుసుకు కొంచెం ఎక్కువ నూనె అవసరం. [02:24]

కొత్తిమీర

మసాలా పొడి (వేయించి పొడి చేయాలి):

మెంతులు (Fenugreek seeds)

ఆవాలు (Mustard seeds)

జీలకర్ర (Cumin seeds)

తయారుచేయు విధానం

చేపలు శుభ్రం చేయడం: చేపల ముక్కలను నీటిలో, కొంచెం కళ్ళప్పు వేసి శుభ్రంగా కడగాలి. [00:00:22 - 00:00:40]

పులుసు సిద్ధం చేయడం: వండుకునే పాత్రలో కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలు, టమాటోలు, పచ్చిమిర్చి, మామిడికాయ ముక్కలు వేయాలి. [01:36]

మసాలాలు కలపడం: ఆ ముక్కల్లో పసుపు, కారం, కళ్ళప్పు, కరివేపాకు మరియు సరిపడా నూనె వేయాలి. [02:00]

కలియబెట్టడం: చేప ముక్కలకు కారం, ఉప్పు బాగా పట్టేలా చేత్తో కలుపుకోవాలి. [02:32]

చింతపండు పులుసు: నానబెట్టుకున్న చింతపండు గుజ్జును లేదా పులుసు నీళ్లను వేసి, చేప ముక్కలను సరిగ్గా సర్దాలి. [02:43]

మసాలా తయారీ: కొంచెం మెంతులు, ఆవాలు, జీలకర్ర వేయించి చల్లార్చి, మిక్సీలో పౌడర్‌లా పట్టుకోవాలి. మెంతులు ఎక్కువైతే చేదు వస్తుంది, జాగ్రత్తగా వేసుకోవాలి. [00:02:52 - 00:03:46]

వంట ప్రారంభం: పులుసును స్టవ్ మీద పెట్టి, ముఖ్యంగా గరిటె పెట్టి కలపకూడదు. [00:03:05 - 00:03:14]

కలపడం: పాత్రను సైడ్స్‌లో పట్టుకొని నెమ్మదిగా కదిలించడం లేదా ఊపడం చేయాలి. [03:14]

కొత్తిమీర: పులుసు కొద్దిసేపు ఉడికిన తర్వాత (సుమారు 6-7 నిమిషాల తర్వాత), కట్ చేసుకున్న కొత్తిమీర వేయాలి. చివరిలో వేయకుండా మధ్యలో వేస్తే మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది. [00:04:21 - 00:04:31]

మసాలా కలపడం: హై ఫ్లేమ్ నుండి మీడియం ఫ్లేమ్‌కు మార్చి, మధ్యమధ్యలో పాత్రను కదుపుతూ ఉండాలి. తర్వాత, సిద్ధం చేసుకున్న మసాలా పొడిని (మెంతులు, ఆవాలు, జీలకర్ర పొడి) వేసుకోవాలి. [00:04:41 - 00:05:13]

పూర్తి చేయడం: మరో 5 నిమిషాలు చిన్న మంటపై ఉడికించుకుంటే నెల్లూరు చేపల పులుసు రెడీ అవుతుంది. [00:05:22 - 00:05:30]

ముఖ్య గమనిక: నెల్లూరు చేపల పులుసు వండిన తరువాత రోజు తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. [05:30]

Nellore Chepala Pulusu
Nellore Fish Curry
Chepala Pulusu
Andhra Fish Curry
Fish Curry in Telugu
Andhra Recipes
South Indian Fish Curry
Authentic Fish Pulusu
Traditional Telugu Recipe
How to make fish curry
Cooking Nellore Chepala Pulusu, Fish Curry, Andhra Fish Curry, Chepala Pulusu in Telugu, Nellore style fish curry, Indian fish recipe, seafood recipe, traditional recipe, pulusu, fish curry recipe, how to make fish curry, చేపల పులుసు, నెల్లూరు చేపల పులుసు, koramenu pulusu.