プロが教える！蕪の甘辛バターソテーの作り方！
Автор: シェフあっつん
Загружено: 2024-02-21
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【蕪の甘辛バターソテー】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️
今回は蕪の甘辛バターソテーの作り方を紹介してます！
今旬の蕪を蒸し焼きにする事でトロッ！甘みもあって美味しく仕上がります！
・本日のポイント・
⚪︎茎の隙間の砂はしっかりと洗い流すこと
⚪︎カットした断面に美味しそうな焼き色をつける事。
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
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『材料』2〜３人前
蕪 3コ
⚫︎甘辛ダレ
味醂大さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ1
濃口醤油 小さじ1
オリーブオイル 適量
バター 20g
『作り方』
1.蕪は茎と葉は食べやすい大きさにカットし、本体は４分の1にカットして、茎の隙間の砂をよく洗い流します。
2.オリーブオイルで中火で塩をふたつまみ程度加えて蕪を蒸し焼きにして断面に焼き色が付いたらひっくり返し、再び蒸し焼き。
3.最後にもう一度ひっくり返して茎と葉を加えてサッと蒸し焼きにします。
4.甘辛ダレの材料を加えて半分程度まで煮詰めたら完成です。
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