MUSCULO NA PANELA DE BARRO - ALEXANDRINA

INGREDIENTES

Musculo Banha de porco
Cebola Sal com alho
Tomate Pimentão
Cheiro verde Coentro
Cenoura Beterraba
Tempero baiano Colorau
Louro

MODO DE PREPARO

Corte a cerne em pedaços e tempere com sal com alho, tempero baiano e colorau. Esquente a banha e doure cebolas em pedaços grandes. Despeje a carne e refogue. Deixe na pressão por uma hora com algumas folha de louro, metade da cebola, pimentão e tomates que devem ser cortados em pedaços médios.

Abra a panela de pressão, retire o conteúdo e coloque numa panela de barro, deixando um pouco de líquido para cozinhar as cenouras na pressão por 10 a 15 minutos.

Despeje a cenouras cozinhadas na panela de barro e por cima adicione a metade da cebola, pimentão e tomate que havia reservado. Por cima coloque o cheiro verde e o coentro. Experimente o sal. Finalmente coloque a beterraba ralada por cima, tampe e deixe mais meia hora cozinhando.

Sirva com arroz ou pirão feito com o caldo do ensopado.

Bom apetite!

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