Ein koreanischer Koch hat mir diesen Trick mit Schweinefleisch beigebracht! So einfach und lecker!

FleischLiebe – Einfache Fleischrezepte für jeden Tag.
Willkommen bei FleischLiebe!

Liebe Zuschauerinnen, heute bereiten wir eine unglaublich leckere und saftige Rolle aus Schweinehals zu! Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Familienessen oder einen festlichen Tisch. Wir lernen, wie man das Fleisch richtig klopft, es in einer aromatischen Soße mariniert und mit zarter Karotte und gekochten Eiern in eine Rolle wickelt. Als Beilage servieren wir knusprige Kartoffelspalten und einen frischen Salat aus Kohl und Karotten. Begleitet uns auf dieser kulinarischen Reise – es wird nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach!

Zutaten:
• 1 kg Schweinehals
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 2 Esslöffel Sojasoße
• 2 Karotten (dünn geschnitten)
• 3 gekochte Eier (in Scheiben geschnitten)
• Olivenöl zum Einfetten

Beilage:
• 4 Kartoffeln (für Spalten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• geriebener Käse

Salat:
• 1/2 kleiner Kohlkopf (in feine Streifen geschnitten)
• 1 Karotte (groß gerieben)

Zubereitung:
1. Beginnen wir mit der Vorbereitung des Schweinehalses: Wir schneiden das Fleisch vorsichtig in dünne Platten und klopfen es mit einem Fleischklopfer flach.
2. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Bereiten Sie die aromatische Soße vor: Mischen Sie in einer Schüssel das Tomatenmark, den gehackten Knoblauch, Paprika, Kurkuma, Sojasoße und etwas Salz.
4. Bestreichen Sie das Fleisch mit der vorbereiteten Soße, damit es alle Aromen aufnimmt.
5. Legen Sie die dünn geschnittene Karotte und die geschnittenen gekochten Eier auf das Fleisch.
6. Rollen Sie das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle und fixieren Sie es mit Küchengarn oder Zahnstocher.
7. Backen Sie die Rolle im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45–60 Minuten bis zur goldbraunen Kruste.
8. Für die Beilage schneiden wir die Kartoffeln in Spalten, würzen sie mit Salz und Pfeffer und backen sie zusammen mit der Rolle.
9. Für den Salat mischen wir einfach den geschnittenen Kohl und die geriebene Karotte und fügen etwas Olivenöl hinzu.

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