Brezenknödel - perfekte Resteverwertung und super lecker

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Zutaten:
500g Laugenbrezel
500ml Milch + "x" wenn die Brezeln sehr altbacken sind
4 Eier
2EL Petersilie
Salz ,Pfeffer, Muskat
1 Zwiebel gehackt
1 EL Butter

Für das Dressing:
1 TL Senf
2 EL Öl
2-3 EL Apfelessig
Rote Zwiebel und Petersilie

Die Brezenknödel sind nicht zum einkochen geeignet.

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