Lemon Cheesecake レモン チーズケーキ
Автор: chef DKY
Загружено: 2022-01-15
Просмотров: 165
Lemon Cheesecake (21cm Tin)
Ingredients
200g Digestive Biscuit
40g Butter
700g Cream Cheese (Room temperature)
4 Large Eggs
200g Sugar
Tsp. 1 Vanilla Extract
1 Cup Lemon Curd
Method
1 Line the cake tin with baking sheet.
2 Process digestive biscuits and butter to a sandy texture and lay base of a cake tin and press it down with the back of a spoon. Let it sit in a fridge for 1 hour.
3 Place cream cheese, eggs, sugar, and the vanilla extract in a mixing bowl. Beat it to smooth. Add lemon curd in mix with lower speed.
4 Pour in the tin, wrapped around with the foil. Bake it over bain-marie at 160 °C for 70 minutes.
It should feel slightly firm to touch. If not, I would let it cool in the oven. When cooled completely, place it in the fridge, serve with summer berries or pour even more lemon curd!
レモンチーズケーキ (21cm 型)
材料
200g ダイジェスティブ ビスケット
40g バター
700g クリーム チーズ (室温)
4 卵（特大サイス）
200g 砂糖
Tsp. 1 バニラ エキストラクト
1 Cup レモン カード
作り方
１ 型にべーキング シートを敷いておきます。私は、底に2枚敷きます。
2． ビスケットとバターは、砂状になるまでミキサーにかけ、型のベースに敷き、スプーンの裏で軽く押しスムーズにし、冷蔵庫で1時間休ませます。
３． ミキサーのボールに、 クリームチーズ、卵、砂糖とバニラを入れ、スムーズになるまで、ビーターで混ぜます。 レモンカードを加え、ゆっくり混ぜます。
４． 型の周囲を、アルミフォイルで包みます。 型に生地を流し入れ、バンバリーのオーブン１６０度で７０分焼きます。
まだ柔らかいようでしたら、 オーブンの中で冷ますと良いでしょう！！！
完全に冷めたら、冷蔵庫で一晩休ませます。ストロベリーとか、残ったレモンカードをかけて頂くのも良いでしょう！
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