[ENG CC] 정성담아 빚어낸 송편 l 3가지 송편소와 모양만들기 : Songpyeon, Korean Traditional Food for Chuseok [아내의식탁]

명절의 시작은 송편을 빚으면서 시작 되는 것 같아요~

아내의 식탁은 세 가지 모양으로, 세 가지 소를 넣어 만들어봤어요. 기본부터 꽃잎을 살포시 올린 호박 모양, 나뭇잎 모양까지! 올 추석은 색다른 송편을 곁들여 보는 걸 추천드려요.

Have you ever made Songpyeon? Making is also funny, but the funnies part is choosing Songpyeon wondering which filling is filled inside. Sweet sesame, tender chestnuts, savory beans. Make Songpyeon in different shape and fill with different fillings with your all family.


[송편 레시피] - 약 30개 분량 -

재료 : 멥쌀가루 5컵, 소금 1작은술, 뜨거운 물 1컵, 참기름 1큰술

소재료:
밤소: 삶은 밤 15개, 황설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 한꼬집
깨소: 갈은 깨 5큰술, 황설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 한꼬집
콩소: 삶은 검은콩 1컵, 황설탕 1큰술, 소금 1/4작은술


[INGREDIENTS] - 30 pieces -

5 cups of Nonglutinous rice powder, 1tsp Salt, 1 cup of Hot water, 2tbsp Sesame oil

Chestnut filling: 15 Boiled chestnut, 2tbsp Brown sugar, 1tbsp Honey, Pinch of Salt

Sesame filling: 5tbsp Ground Sesame, 2tbsp Brown sugar, 1tbsp Honey, Pinch of Salt
Black bean filling: 1 cup of Boiled black bean, 1tbsp Brown sugar, 1/4tsp Salt
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step 1. 볼에 멥쌀가루와 소금을 넣고 섞은 후 체에 한 번 걸러주세요. 가루에 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 섞어 반죽해주세요.
반죽이 갈라지지 않도록 잘 치댄 후 반죽이 마르지 않도록 젖은 면보를 덮어 주세요. (멥쌀가루의 수분 양에 따라 물 양을 가감해 주세요)
1. Combine short grain rice powder and salt in a bowl, using a fine mesh strainer to mix. Add hot water little by little and knead enough until the dough is not break easily. Cover with a wet towel and set aside. (Adjust the hot water amount depending on the dryness of the short grain rice powder)

step 2. 볼에 삶은 밤을 넣고 으깬 후 밤소 재료를 넣어 섞고, 또 다른 볼에 깨소 재료를 넣어 섞어주세요.
콩소는 3시간 이상 불린 콩을 냄비에 넣고 설탕 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 15분정도 삶아주세요.
2. Chestnut Filling: Put steamed chestnuts in the bowl and smash them to make Chestnut Filling.
Sesame Filling: Put Sesame Filling ingredients in another bowl and mix them enough.
Black Bean Filling: To make Bean Filling, soak bean in the water more than 3 hrs. Put the soaked beans and other Bean Filling ingredients in the pot, simmer for 15 mins.

step 3. 반죽(20g)을 떼어내 동그랗게 굴려 가운데를 움푹하게 만들어 소를 넣어준 후, 반죽을 꾹 눌러 공기를 빼고 가장자리를 붙여가며 송편 모양을 만들어주세요. (만드는 중에 송편의 겉면이 마를 수 있으므로 젖은 면보 등으로 덮어가며 만들어주세요)
3. Take a piece of the dough (about 20g) and roll it into a ball, press the center of the ball to create a small cup out of it. Fill the cup with one of the fillings, seal it without any air inside. Shape a little ridge on the top. (Cover the remaining dough with a wet towel during making to prevent to be dry)

step 4.호박모양의 송편은 소를 넣고 동그랗게 굴린 반죽을 나무꼬치로 눌러가며 호박모양으로 만들어주세요. (딸기가루로 색을 낸 반죽을 올려 꽃잎을 만드셔도 돼요)
4. For pumpkin Songpyeon, shape the dough with the ridge of the wooden stick. (Decorate with a small pink flower made of strawberry powder)

step 5. 나뭇잎모양의 송편은 쑥가루로 색을 낸 반죽에 소를 넣고 반죽을 굴린 후, 나무꼬치로 눌러가며 나뭇잎모양으로 만들어주세요.
5. For leaf Songpyeon, color the dough with mug wort powder, and shape the dough with the ridge of the wooden stick.

step 6. 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깐 후, 솔잎을 올리고 송편이 서로 붙지 않게 올려주세요. 뚜껑을 덮고 15~20분정도 쪄주세요.
6. Line the steamer with a wet towel and pine needles, put Songpyeon with enough space with each pieces. Close the lid and steam for 15~20 mins.

step 7. 쪄낸 송편을 찬물에 살짝 담갔다가 바로 건져 물기를 뺀 후 참기름에 버무려주세요.
Rinse steamed Songpyeon under cold water and drain, put a little bit of sesame oil to coat each pieces.

step 8. 예쁘게 완성된 송편을 맛있게 즐겨주세요.
8. Enjoy Songpyeon!
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