Torta de maíz con salsa de lulo y caramelo toffee | Carolina Espinal | La Sartén por el Mango

La repostera Carolina Espinal nos enseña a preparar un postre muy original y con un sabor muy colombiano.
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TORTA DE MAÍZ

Ingredientes:
170 gr de harina
3 gr de polvo de hornear
170 gr de maíz blanco
125 gr de maíz amarillo dulce
200 gr de leche condensada
2 huevos AA
90 gr de aceite
1 cdita de extracto de vainilla

Preparación:
1. Cernir la harina y el polvo de hornear, reservar.
2. Por aparte, licuar todos los demás ingredientes (Maíz blanco, maíz amarillo dulce, leche condensada, huevos, aceite, extracto de vainilla) y luego unir la mezcla líquida con los secos (harina y polvo de hornear).
3. Verter en los moldes previamente engrasados y enharinados.
4. Hornear a 170°C hasta que esté un poco cocido y un poco dorado.

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SALSA DE LULO

Ingredientes:
240 gr de lulo licuado
100 gr de azúcar
2 cditas de fécula de maíz

Preparación:
1. Poner el puré de lulo y el azúcar en una cacerola a fuego medio.
2. Disolver la fécula en un poco de agua fría adicionarla a la mezcla de lulo y azúcar, cuando esté hirviendo.
3. Cocinar hasta que espese un poco. Dejar enfriar.

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CARAMELO TOFFEE

Ingredientes:
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
8 gr de glucosa
2 cdas de pulpa de lulo natural (sin semillas)

Preparación:
1. Poner todos los ingredientes en una cacerola a bajo medio, no revolver. Cocer hasta que la preparación tome un color caramelo.
2. Verter sobre crispetas y mezclar para cubrirlas por completo, o extenter sobre un papel parafinado y cortar en la forma deseada.
3. Reservar en un recipiente hermético.

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Emitido el 13 de septiembre de 2017 por Teleantioquia