Скачать
Pizza con Biga 3 Farine
Автор: Gabriele Massari
Загружено: 2015-04-20
Просмотров: 5205
Описание:
Questa modalità di impasto ha la caratteristica di essere molto digeribile, ma soprattutto di dare un'acidità perfetta che ne risentirà il gusto finale, questo perché la Biga, lasciata "fermentare" per 24 a temperatura ambiente, fa si che i lieviti rilascino tutto il loro "sapore". La Biga viene preparata 24 ore prima, lasciata a temperatura ambiente (16°18°) e poi impastata con 3 tipi di farina diverse (Farina di Frumento W260, Farina di Riso e Farina di Soia Integrale). Appena finito l'impasto si provvede allo staglio dei panetti o palline, lasciare lievitare coperte per 5-6 ore sempre a temperatura ambiente.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
