AŞURE Kıvamı,Lezzeti ve Görüntüsü ile Fark Yaratın I Yasin YILDIZ

AŞURE
......
Malzemeler:
• 1 kg aşurelik buğday
• 2 su bardağı nohut
• 3 su bardağı kuru fasulye
• 400 gr kuru sarı üzüm(Üzüm daha fazla da konabilir)
• 250 gr kuru kayısı
• 150 gr çiğ fıstık
• 2 kg toz şeker
• Yeterince su
• 150 gr kabuğu temizlenmiş badem
• 100 gr dut
• Bir tutam pirinç
200 gr fındık


Süslemesi için:
• ceviz içi
• nar taneleri
• toz tarçın
• zereşk üzümü
• traş badem
• kuru kayısı
• kuru incir

Yapılışı:
1. Buğday, fasulye, nohudu ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Fasülye ve nohutu haşlayalım.
2. Beyaz üzüm ve kayısıyı suya koyun en az 30 dakika bekletin. Aşureye ilave etmeden suyunu süzün.
3. Bademi sıcak su ile ıslatıp kabuklarını soyun.
4. Çiğ fıstığı sıcak su ile ıslatın.
5. Buğdayın ıslama suyunu süzün büyük tencereye 2 litre su ekleyin ve kaynatın..Her ürün ilavesinde suyu kontrol ederek gerekli eklemeyi yapın.
6. Tencerenin altını ocağınızın orta boy gözünde ve en kısıkta açın, ağır ağır pişmeye devam etsin.
7. Nohut ve Fasülyeyi süzüp birlikte buğdayın olduğu tencereye alın.
8. Kısa sürede pişecektir arkasından kuruyemişleri ekleyin.
9. Yaş meyveleri ekleyin.
10. Aşurenin suyu yoğunlaşmaya başlayınca 2 kg toz şekeri ilave edin.
11. Ocaktan almaya yakın dutları ekleyin önce eklerseniz aşınız kararabilir.Ve formunu kaybedebilir.
12. Şeker eriyip aşure kaynayıncaya ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.