クリームたっぷり【米粉生シフォンカップ】ふわふわ米粉シフォンカップケーキが美味しくて幸せ！Rice flour cream chiffon

ふわふわを召し上がれ♡クリームたっぷり米粉生シフォンが幸せすぎる♡
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【材料】６個分（６.５cmマフィン型）
米粉　４０g※
全卵　２個（殻付き６３g前後・要冷蔵）
砂糖　３５g
塩　ひとつまみ
無調整豆乳　１５g
水　１０ml
バニラペースト　３g
米油　５g
※米粉は、パン用米粉・製菓用米粉どちらもOK！
生クリーム　２００ml（４５％前後のもの使用）
砂糖　大さじ１

Ingredients] For 6 muffins (6.5cm muffin tin)
40g rice flour*
2 whole eggs (about 63g with shells, refrigeration required)
35g sugar
pinch of salt
15g unadjusted soy milk
10ml water
3g vanilla paste
5g rice oil
Rice flour for bread or confectionery is OK! 1

▷レシピ
準備しておくこと
・オーブンを１８０℃に予熱する。
・卵や生クリームは冷蔵庫でしっかり冷やす。
作り方
・卵を卵黄と卵白に分けます。（卵白は、冷蔵庫で引き続き冷やしておきます）
・卵黄に、無調整豆乳・水・バニラ・米油などを加えよく混ぜます。
・米粉を加えよく混ぜます。
・卵白に塩を加え、ハンドミキサーの低速で1分間ほど卵白をほぐします。
・ハンドミキサーを高速にしメレンゲを作っていきます。
・砂糖を３回に分け加えます。
・メレンゲができたら、ハンドミキサーの低速で４０〜５０秒ほどメレンゲのキメを整えます。
・メレンゲを卵黄生地に３回に分け加えます。
・絞り袋に生地を詰め、グラシンカップをセットしたマフィン型に詰めます。
・空気を抜き生地を整えたら、予熱完了のオーブンで170℃２３〜２５分焼成します。
・焼き上がったら、型から取り出し粗熱を取ります。
・粗熱が取れたらラップで密封し、冷蔵庫で１時間ほど生地を馴染ませます。
クリーム
・生クリームに砂糖を加え混ぜ、滑らかクリームを作ります。
・クリームを絞り袋に詰めます。
仕上げ
・カップシフォンに小さじスプーンなどで空洞を作ります。
・空洞にクリームを詰め完成です！
出来立てはもちろん、ラップで密封し、冷蔵庫で少しおいてからも最高です！

▷使用している材料
パン用米粉ミズホチカラ
コバタケファームさん
パン用米粉・製菓用米粉どちらでもOK
富澤商店さんパン用米粉ミズホチカラ
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

製菓用米粉・オーサワさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

塩
Amazon
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B...
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

米油　つの食品さん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

バニラペースト
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/4...


無調整豆乳　マルサンアイさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後　　のる様
・風に歌、君に愛を　のる様
・Happy Days　のる様

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