Любимый сливочный сыр черника Мадлен

Пожалуйста, включите подпись, чтобы узнать подробности
ЗДРАВСТВУЙ! Я Джоконде.
Видео на этой неделе - для сливочного сыра черника Мадлен.
Действительно! Это так вкусно.
Сливочный сыр делает его мягким, а черничное варенье в «Мадлен» не скучно.
При приготовлении варенья к количеству черники добавляйте 20-25% сахара, а если вкус черники не кисловатый,
Обязательно добавьте достаточно лимонного сока, как в моем рецепте. Таким образом, Мадлен будут лучшими. (Если черника довольно кислая, можно уменьшить количество лимонного сока.)
Варенье не используется сразу после его приготовления.
По крайней мере, через 8 часов до дня после охлаждения он должен быть немного густым.
Если он будет слишком тонким, при выпекании он осядет на дно.
Количество варенья, сделанного в видео, достаточно, чтобы сделать 5 раз 9 черничных мадленов.

Отличие этого мадлен в том, что я использовал глубокую сковороду для мадлен (9 мадлен).
В этом сливочном сыре черничный мадлен внутри варенье, поэтому горбинка не поднимается.
Итак, если вы запекаете на обычной сковороде для мадлен, горбинки для мадлен будут плоскими.
Поэтому, если вы используете глубокую сковороду для мадлен, в которой может содержаться больше теста, у вас будут горбы.
Если внутри нет начинки, живот очень высоко поднимется.
После выдержки тесто станет немного густым. Оставьте немного при комнатной температуре, чтобы удалить холод и сковородить. В противном случае он может не разбухнуть при запекании.
Если используется обычная форма для мадлен, а не глубокая, отрегулируйте время выпекания.

Я попробовала шоколадную глазурь со вкусом черники (тает леденец).
На самом деле, он вкуснее без покрытия из шоколада.
Но я хотел его украсить. 😁

Итак, сделаем это?

ингредиент

♥ ︎ Черничный джем (около 5 мадленов)

300 г черники (можно замороженные ягоды)
60 г сахара
4 г кукурузного крахмала
15 г лимонного сока


♥ ︎ Тесто Мадлен (9 для глубоких сковород / 12 для обычных сковород)

30 г несоленого масла
62 г муки для торта
12 г миндального порошка
3 г разрыхлителя
1 г соли

60 г сливочного сыра
66 г сахара
1 яйцо (52 г)
1 яичный желток (18 г)
8 г меда

3 г лимонной цедры

♥ ︎ Для украшения
шоколадная глазурь со вкусом черники
(На каждую глубокую сковороду для мадлен требуется 9-10 г растопленного шоколада.)