CIY - cook it yourself EP6 [1/3] สเต๊กห้องแถว - สเต๊กพอร์คชอป : 13/9/14

CIY cook it yourself ตอนที่ 5 ขอนำเสนอ "สเต๊กห้องแถว"
เสต็กเป็นอาหารที่ดูสวยหรู จนบางทีราคาสูงไปด้วยจนเราไม่อาจเข้าถึง ‘เสต็กห้องแถว’ จึงเป็นอีกตัวเลือกสำหรับคนอยากลิ้มลองเสต็กในราคาย่อมเยา แต่รู้ไหมว่า... เราทำเองก็ได้นะ ง่าย ไม่แพง แถมใส่เครื่องได้จุใจตามต้องการ กินอิ่มไปมื้อนึงได้สบายเลย ไม่ว่าจะเป็น สเต๊กพอร์คชอป ไก่กอร์ดองเบลอ และ หอยลายอบเนยกระเทียม
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing
#CIYwithNAN

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

สเต๊กพอร์กชอป
(1 คนรับประทาน)

ส่วนผสม
• พอร์กชอปหรือเนื้อหมูส่วนสันนอกติดกระดูก (pork chop) (190 กรัม) 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดชนิดครีม 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำสำหรับปรุงรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เฟรนฟรายซ์สำหรับจัดเสิร์ฟ
• สลัดผักมี ผักกาดหอม มะเขือเทศหั่นแว่น แตงร้านหั่นเฉียง

ซอสเกรวีแบบไทย
• น้ำสต๊อกหมู ½ ถ้วย
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว ¾ ช้อนชา
• เกลือสมุทร 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา

ขั้นตอน
1. ทำซอสเกรวีแบบไทยโดยใส่น้ำสต๊อกหมูลงในกระทะพอเดือด ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาล คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือดละลายแป้งมันและแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยใส่ลงไป พอแป้งสุกใส ปิดไฟ ยกลง
2. ล้างเนื้อหมู ซับน้ำให้แห้ง หมักกับมัสตาร์ด น้ำมันงา เกลือ และพริกไทย เคล้าให้เข้ากันในอ่างผสม หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30 นาทีขึ้นไป
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมูหมักลงย่างจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน พักไว้
4. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดสลัดผัก เฟรนฟรานซ์ที่หัวจาน วางชิ้นสเต๊กพอร์กชอป ราดซอสเกรวี เสิร์ฟร้อนๆ