Helado de regaliz con Thermomix
Автор: Vanesa Villamor
Загружено: 2020-06-07
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Hacemos una de mis recetas favoritas: un helado cremoso de regaliz negro, os explico la diferencia entre sorbetes y helados y os planteo opciones de diversos sabores a helados de chuches. Con cualquier modelo de Thermomix. Ingredientes:
120 g de tiras blandas de regaliz negro
300 g de leche
80 g de azúcar
200 g nata con 35% de grasa
2 huevos
4 yemas de huevo
Preparación
Triturar el regaliz 15 seg/vel 10.
Añadir la leche y el azúcar y programar 4 min/95°C/vel 1. Y 1 min/vel 9.
Añadir la nata, los huevos y las yemas y programar 6 min/75°C/vel 3. Congelar y después, hay que mantecarlo. Para ello, se corta en trozos, y lo mantecamos en dos veces: primero la mitad del helado 30 seg/vel 7 y 40 seg/vel 4. Y luego la otra mitad exactamente igual. A disfrutar!
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