Cartouchière CAP : Biscuit Cuillère Facile et Pro

Voici la technique pour réaliser une cartouchière avec la recette du biscuit à la cuillère. Méthode utile pour les candidats de l'épreuve EP2 du CAP Pâtissier.

✔︎ Recette du Biscuit :
Blancs d'oeufs : 120 gr
Sucre : 100 gr
Jaunes d'oeufs : 80 gr
Farine T55 : 100 gr

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