КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖНОЕ «ОПЕРА»

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ОПЕРА»
👉🔴..................................................УЗНАЙТЕ, КАК ОСВОЕНИРОВАТЬ .....................................
................................60 КЛАССИЧЕСКИХ ФРАНЦУЗСКИХ ИЗЫСКАНИЙ ЗА 3 МЕСЯЦА................

👉https://go.apprendrelapatisseriefranc...

...................................🔴СКАЧАЙТЕ БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ НА ВТОРНИК..................................

👉Получайте бесплатный рецепт каждую неделю здесь
https://apprendrelapatisseriefrancais...

Вот рецепт CAP, который поможет вам научиться готовить торт «Опера»: бисквит «Джоконда», масляный крем, ганаш, сироп и глазурь.
Канал, посвящённый изучению французского торта. Советы, хитрости и простые рецепты от профессионалов, которые помогут вам освоить кондитерское дело.

РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО "ОПЕРА" 👇

Рецепт печенья "Джоконда"

Миндальная пудра 125 г
Сахарная пудра 125 г
Мука 33 г
Яйца 165 г
Яичные белки 110 г
Сахар 15 г
Растопленное сливочное масло 24 г

Рецепт сливочного крема

Сахар 120 г
Вода 36 г
Желтки 18 г
Целые яйца 45 г
Мягкое сливочное масло 240 г
Эспрессо 13 г
Растворимый кофе 2 г

Рецепт шоколадного ганаша

Цельное молоко 80 г
Сливки 20 г
70% темный шоколад 130 г
Сливочное масло 35 г

Рецепт сиропа

Приготовьте сироп из:
Сахара 75 г
Воды 50 г
Добавьте в сироп, снимите с огня
Воды 55 г
Эспрессо 10 г
Растворимый кофе 1 ч. л.

Рецепт глазури

Паста для глазури (100% какао-шоколад) 100 г
Тёмный шоколад 50 г
Масло 10 г

И для трафарета на печенье 30 г растопленного шоколада.

Страница в Facebook:   / patisseriewithaida-419101105347593  
Instagram:   / patisseriewithaida