Дурбанское карри с крабом |

Карри с крабом | Рецепт от Perima's Kitchen!

Настоящее острое карри с крабом должно быть насыщенным вкусом и обильным, тающим во рту соусом. Мясо краба сладковатое, и при правильном приготовлении вкус соуса пропитает его, усиливая вкус этого восхитительного и сочного мяса.

Приготовление краба:
2 кг краба (краб XL). Попросите продавца рыбы разделать и очистить краба, и, что очень важно, слегка ударить его, чтобы соус впитался в крабовое мясо через трещины панциря. Тщательно промойте краба, чтобы удалить все мелкие кусочки панциря.

Ингредиенты:
2 кг краба (большого или большого)
Полстакана масла
2 ч. л. горчичных зерен
2 ч. л. метхи
2 ч. л. молотого имбиря и чеснока
2 ч. л. молотого тмина/зиры или обжаренных семян зиры
2 крупные луковицы
6 зеленых перцев чили
2 стебля листьев карри
7 ст. л. масалы (я использовала очень острую приправу EveryDay Masala от Nagiah. Можно также использовать смесь из 3 ст. л. масалы, 2 ст. л. порошка чили и сухих специй).
8 крупных помидоров
2–3 ст. л. тамаринда
1 пучок свежей кинзы (дхания)
Зубики чеснока
Соль

Совет от Перимы: в отдельной кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте свежие листья карри 🍃 и добавьте 1,5 ч. л. порошка кашмирского чили. Полейте карри сверху, тушите 5 минут, а затем украсьте свежей кинзой.

*Подпишитесь, нажмите на колокольчик (чтобы получать уведомления о выходе новых видео) и оставляйте свои отзывы о рецепте в комментариях — мне будет очень интересно узнать ваше мнение!

Ссылки на социальные сети:

Instagram:   / perimas_kitchen  
Facebook:   / perimas-kitchen-115337083596631  
TikTok: https://vt.tiktok.com/yqLs3X/

Кухня Перимы: «Душевная еда, которую готовит Амма, иногда с изюминкой»