Züricher Geschnetzeltes mit Rösti - Alles Selbstgemacht
Автор: De Pälzer kocht
Загружено: 2021-04-16
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Das Schweizer Nationalgericht. Züricher Geschnetzeltes mit einem knusprigen Rösti. Edles Kalbfleisch in einer Rahmsoße mit einer leckeren Kartoffelspezialität.
Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt
Zutaten für das Geschnetzelte:
600 g Kalbfleisch (Nuss oder Hüfte)
200 g Champignon
200 ml Weißwein
200 ml Kalbs-oder Rindsfond
200 ml Sahne
2 kl. Zwiebeln
20 g Butter
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Zutaten für die Rösti:
1 kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butterschmalz
ca. 40 g frische Butter
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/ ortenau1
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