71 Protein Pflaumenkuchen 🍑🔥 Saftig, kalorienarm & cremig | Einfach backen! Jetzt testen

Dieser saftige Protein-Pflaumenkuchen ist perfekt für Fitness & Diät 🍑💪
Mit Skyr-Quark-Creme, wenig Zucker und viel Eiweiß – ideal als Snack oder Dessert!

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Pflaumenkuchen

Zutaten:
Teig
125 g Dinkelmehl (1050 / Vollkornmehl)
750 g Pflaumen/ Zwetschen
100 g Zimt Eiweiß
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
100 g Erythrit
375 g Skyr laktosefrei

Kuchenverzierung

50 ml Mandelmilch
250 g Quark laktosefrei
3 EL Pflaumenmus
paar Spritzer Süßstoff
25 g Zuckerfreie Schokolade
5 g Kokosfett

Zubereitung:

Zwetschgen entsteinen und halbieren.
Mehl, Backpulver, Erythrit mit Eiweißpulver vermischen.
Eier mit Skyr und Mandelmilch vermischen und beide Mischungen miteinander vermischen.
Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Das Obst dazugeben und vermengen und ein paar übrig lassen, um es später zu verzieren.
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier auslegen und glattstreichen.
im Backofen bei 170 Grad für 30 Minuten einschieben und Stäbchenprobe machen.
Nun die Kuchenverzierung vorbereiten, alles bis auf die Schokolade und Kokosfett vermischen und auf die gewünschte Süße abschmecken.
Wenn der Kuchen fertig ist und etwas abgekühlt ist, die Masse auftragen und das restliche Obst oben drauf legen.
Die Schokolade mit dem Kokosfett in einer Tasse bei schwacher Hitze in der Mikrowelle schmelzen und darüber geben als letzten Feinschliff.
Optional noch mit Zimt leicht darüber streuen.

Gesamt
Makronährstoffe: 2.040 kcal.
Eiweiß: 190 g
Kohlenhydrate: 170 g
Fett: 65 g

16 Stücken Makronährstoffe: 128 kcal.
Eiweiß: 11,9 g
Kohlenhydrate: 10,6g
Fett: 4,1 g



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