MENU DI PESCE COMPLETO PER LA VIGILIA DI NATALE

Oggi vi propongo un menù di pesce completo per la cena della Vigilia di Natale!

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ARAGOSTA ALLA CATALANA FACILE E SQUISITA
   • ARAGOSTA ALLA CATALANA  

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
700 g di aragosta o astice
300 g di pomodorini
1 cipolla di Tropea
3-4 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di limone
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
2-3 foglie di alloro

INSALATA DI POLPO A MODO MIO
   • INSALATA DI POLPO A MODO MIO  

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1.6 kg di polpo fresco
20-25 olive verdi
1 costa di sedano
1 carota piccola
1 foglia di alloro
2 limoni
7-8 cucchiai di olio evo
1 ciuffo di prezzemolo
4-5 gambetti di prezzemolo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

RISOTTO ALLA PESCATORA
   • RISOTTO ALLA PESCATORA BUONISSIMO  

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di riso carnaroli
750 g di cozze
750 g di vongole
500 di gamberoni
300 g di scampi
500 di calamari
½ bicchiere di brandy o vino bianco
½ bicchiere di vino bianco
2 spicchi d'aglio
5-6 cucchiai di olio evo
3-4 pomodorini
Prezzemolo q.b.
Sale
Pepe

SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI
Ingredienti per 4 persone
360 g di pasta
1 kg vongole veraci
1 spicchi d'aglio
7-8 cucchiai di olio evo
1 ciuffetto di prezzemolo
Peperoncino q.b.
Sale q.b.


CALAMARI FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA
   • CALAMARI FRITTI IN FRIGGITRICE AD ARIA  

Ingredienti per 4 persone
1,2 kg di calamari freschi
4-5 cucchiai di semola rimacinata
2-3 cucchiai di pangrattato
Buccia di 1 limone bio
2-3 cucchiai di olio evo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
2-3 limoni (facoltativi)

SEPPIA IN UMIDO
Ingredienti per 4 persone
1 kg di seppie
1 cipolla
400 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale q.b.
2 cucchiai di olio evo
Prezzemolo tritato q.b.

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