【一番美味しい！？】フライパンde塩サバの焼き方
Автор: 【公式】株式会社大水
Загружено: 2026-01-23
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＜POINT＞
＊『フライパンで簡単に皮はパリッと、身はふっくら♪』
冷たい状態のフライパンから塩サバを入れて火をつけることで、急に熱が伝わらず皮の脂がじっくりと抽出され、皮がめくれにくく、パリッとした仕上がりになります。
＊フライパンで焼くことで、皮の下にある臭みの原因となる余分な脂を落とし、身に染みないようキッチンペーパーでふき取ることで、嫌な臭みが残らず美味しく焼き上がります。
＊塩サバの大きさによって加熱時間は調節してください。
＜材料＞（２切れ分）
〇塩サバ・・・・・・・・・・・・・２切れ
〇料理酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
〇サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ１
〇大根おろし・・・・・・・・・・・お好み
＜作り方＞
① 塩サバは皮目に浅く切り込みを入れ、料理酒をかけ 10 分程なじませ、水分をふき取る。
② 火を消した状態でフライパンにサラダ油をひき、塩サバの皮目を下にしておく。
③ 中火よりの弱火で全体に焼き色が付くように 6～7 分程焼く。
④ 出てきた脂をキッチンペーパーでふき取る。
裏返し蓋をして 3 分程焼き、火が通ったら完成。
他にもサバを使ったレシピがありますので、ご覧ください。
https://www.daisui-create.com/recipes...
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弊社は、大阪市中央卸売市場本場の水産会社です。
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