Brillat-Savarin à la truffe | Recette Food'Cuisine
Автор: Les Food'Cuisine
Загружено: 2023-12-16
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Brillat-Savarin à la truffe | Recette Food'Cuisine - une création délicate et parfumée qui allie à merveille la douceur du fromage à la noblesse de la truffe. Voici ce dont vous aurez besoin :
LES INGRÉDIENTS (Pour 1 pièce)
🧀 1 Brillat-Savarin
120g de Mascarpone
40g de crème de truffe (tartufata)
1 Truffe noire
LES USTENSILES
🥄 1 saladier, 1 mandoline, 1 maryse, 1 fouet, 1 rouleau de papier film alimentaire
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00:00 - Introduction
00:22 - Mélanger le mascarpone et tartufata
00:58 - Assaisonner en sel et poivre
01:11 - Présentation du Brillat-Savarin
01:36 - Tailler le fromage en deux dans l’épaisseur
01:55 - Étaler notre préparation mascarpone et truffata au centre
02:02 - Tailler à l'aide d’une mandoline la truffe
02:38 - Disposer en rosace les tranches de truffe
02:56 - Recouvrir avec l’autre moitié
03:11 - Réserver au frigo 3 jours
03:26 - Filmer à l’aide d’un papier film alimentaire
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