Quiché de cebolla y queso gouda

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Hoy te enseño a preparar una quiché de cebolla y queso gouda.

A veces menos es mas y esta receta es una buena muestra de ello.
 
Con tres cebollas bien pochadas aderezadas con romero, orégano y tomillo y un buen queso gouda, puedes conseguir una quiché que te dejará sin palabras, sobre todo si te animas y haces tú mismo la masa quebrada.
 
Esta quiché la he hecho en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Aquí tienes un pequeño tutorial en el caso de que no sepas como forrar un molde con papel de horno.

https://goo.gl/YbDauZ
 
¿Sueles preparar quiché en casa? ¿Compras la masa quebrada en el supermercado o prefieres hacerla tú mismo?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com

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Para preparar esta quiché de cebolla y queso gouda necesitaras:
 
300 gr. de harina

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de agua

175 gr. de nata con un 35% de materia grasa

150 gr. de queso gouda cortado en dados

3 huevos

3 cebollas

½ cucharadita de mostaza en polvo

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de romero

½ cucharadita de tomillo

Sal

Pimienta

Para preparar esta quiché de cebolla y queso gouda debes seguir los siguientes pasos:
 
Amasar brevemente la harina con la mantequilla y una pizca de sal.
 
Añadir el agua y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
 
Tapar con papel film y dejar reposar 2 horas en la nevera.
 
Espolvorear ligeramente la masa con harina y estirar con la ayuda de un rodillo.
 
Colocar la masa sobre un molde redondo forrado con papel de horno y recortar la masa sobrante.
 
Cubrir la base de la masa con papel de horno, rellenar con legumbres secas para que la masa no suba durante el horneado y hornear a 190ºC durante 20 minutos.
 
Retirar las legumbres secas una vez estén frías y guardarlas para usarlas en otra ocasión.
 
Pelar y picar las cebollas.
 
Cocinar las cebollas junto con el romero, el orégano, el tomillo y una pizca de sal a fuego suave y tapado durante 15 minutos.
 
Añadir la mostaza en polvo y cocinar 5 minutos más.
 
Salpimentar los huevos y la nata y batir hasta obtener una crema homogénea.
 
Añadir la cebolla y el queso gouda y mezclar bien.
 
Verter la mezcla sobre la masa quebrada y hornear 30-35 minutos a 190ºC.
 
Sacar del horno, dejar reposar unos 20 minutos y desmoldar.