【上級編】包丁屋が教える刺身包丁、柳刃の研ぎ方

00:00 刺身包丁の研ぎ方、上級編
01:16 使う包丁と砥石
02:59 研ぐときのポイント
06:42 実際に研ぐ
24:07 試し切り

🔽 今回の動画の参考サイト

◆動画内で使った砥石
https://www.jikko.jp/c/scene/jikkotoi...


🔽 その他 包丁の研ぎ方動画の参考サイト

◆三徳包丁の研ぎ方
   • 堺の研ぎ師が教える【初級編】5分で出来る両刃包丁（家庭用）の研ぎ方  ​

◆出刃包丁の研ぎ方
   • 【初級編】包丁屋が教える出刃包丁の研ぎ方  ​

◆刺身包丁の研ぎ方　初級編
   • 【初級編】ご家庭で出来る刺身包丁の研ぎ方  ​


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明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
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