وصفة عمل المرقوق باللحم والخضار | فوز الشهري

المرقوق مع الخضار
الطريقة ::
قطعي الحم الى قطع وسط ويغسل ثم ضعي في قدر الضغط شوي زيت وبصل وثوم ويكشن جيدا ثم اضيفي الحم والبهارات والملح وقرن فلفل اخضر وعود قرفة وخولجان وملعقة معجون طماطم ويقلب جيدا ثم اضيفي الطماطم المطحونة وخليها تتسبك كويس ثم اسكبي عليها خلاط ونص ماء وتضغط نص ساعة ثم ضعي 4اكواب دقيق مخلط وكوبين ماء بكوب الجبن الكبير وشوي ملح وتعجن جيدا وخليها ترتاح ساعة عشان تساعدك في الفرد بعدها تكورينها الى كورصغيرة وتصفينها على صحن فيه ماء وتبدين تفردينها باليد اذ كانت هالخطوه صعبة عليك استخدمي النشابة في الفرد وقليل من الدقيق وتقطع بالقطاعة وسط
ثم ضعي الخضار الكوسة والبطاطس والجزر الباذنجان القرع المقطعة الى قطع وسط وخليها حتى يستوي الخضار الخضار حسب الرغبة ثم ابدئي تسقيطها في المرق حبة حبة وبعدها اذ خلصتي المقدار خليها على نار هادئة ساعة عشان نضمن استواء العجين طبعا يكون كمية المرق كثير عشان مايجي المرقوق ثقيل وناشف ويقدم في الصحن وبالعافية

ملاحظة : شيلي الحم في قدر عشان ماينهريس معك واذا خلصتي العجين رجعيه في القدر اما اذا فردتيه باليد خلية خفيف مره زي المنديل وضعية في القدر وخليه شوي ويقطع بالسكين في جنب القدر وهكذا حتى ينتهي المقدار وبالعافية
ملاحظة : معنى دقيق مخلط يعني كيلو دقيق دبي وكيلو دقيق عماني وكيلو دقيق استرالي ونص كيلو دقيق ابيض ونص كيلو بر وتخلط كلها مع بعض وتستخدم في كل شي يجي الاكل جدا مميز 😊