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6600원으로 만든 대박집 등뼈찜에는 "이 액젓"을 꼭 넣어주세요. 쉽게 알려 드려요~

Автор: 요리왕비룡 Korean Food Cooking

Загружено: 2023-10-13

Просмотров: 341933

Описание:

재료 : 등뼈2kg , 양파2개, 청양고추3개, 대파3개

핏물빼기 재료 : 잠길정도의 물 + 설탕3T

초벌재료 : 물1.8L + 월계수잎10장 + 소주한바퀴 + 설탕3T

등뼈 1차 삶기 = 물1.8L + 된장2T + 소주한바퀴

양념장 : 진간장100ml, 멸치액젓1T, 보통고춧가루5T, 매운고춧가루1T, 고추장2T, 미림3T, 설탕2T, 다진마늘3T, 후추1T

1. 등뼈가 잠길만큼의 물을 넣고 설탕3T 넣고 녹인 후에 등뼈를 담가 30분간 핏물을 제거해주세요

2. 냄비에 핏물을 뺀 등뼈를 넣고 물1.8L을 넣은 후 월계수잎10장, 소주한바퀴, 설탕3T 넣고 끓는점부터 10분간 삶아주세요

3. 초벌한 등뼈를 찬물에 씻어주세요. (초벌한 육수는 버림)

4. 씻은 등뼈를 냄비에 넣고 물1.8L, 된장2T, 소주한바퀴를 넣고 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 후 30분간 삶아주세요

5. 볼에 진간장100ml, 멸치액젓1T, 보통고춧가루5T, 매운고춧가루1T, 고추장2T, 미림3T, 설탕2T, 다진마늘3T, 후추1T, 잘게다진양파1개를 넣고 양념장을 만들어 준 후 상온에 둔다. / 채소도 손질해준다.

6. 냄비에 등뼈를 넣고 된장육수4컵, 양념장을 넣고 끓기 시작하면 야채를 넣고 5분정도 뒤적여가며 볶아주세요

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   / @dragonrain  

1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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6600원으로 만든 대박집 등뼈찜에는 "이 액젓"을 꼭 넣어주세요. 쉽게 알려 드려요~

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