Lapis Keju Cookie Resep Jadul

Lapis Keju Cookie
100gr mentega
75gr margarin
75gr gula halus (saya 50gr)
Mixer 1 menit masukkan
1 kuning telur
Mixer 1/2 menit

35gr susu bubuk
35gr maizena
35gr tepung larut di sangrai sebentar (saya tepung sagu)
200gr terigu protein rendah (saya 215gr)
1/8 sdt baking powder
Vanilla extract atau vanilla bubuk
Aduk rata dengan tangan atau spatula
Simpan di kulkas 1-2 jam (saya 1/2 jam)
Tipiskan 0.5Cm
Cetak dengan Acuan 107 atau 103

Panggang dengan oven yg sudah dipanaskansuhu 150C api atas bawah + kipas selama 30 menit

Filling
1 butir putih telur
50gr gula halus
Mixer hingga mengkilap, medium stiff peak
30gr susu bubuk
75gr keju parut yang sudah di panggang di suhu 150C selama 15 menit (waktu dan suhu tergantung oven masing2)
Aduk rata lalu taruh di tengah kukis
Untuk kukis bentuk bunga menggunakan cetakan acuan 107

Untuk kukis berbentuk ring keju parut diganti keju parmesan 50gr dan dimasukkan dalam plastik segitiga
Cookie cutter Acuan 103 tengah nya di bolongin dengan buletan spuit

Topping atas
Putih atau kuning telur
50gr keju parmesan atau keju cheddar parut, bisa juga kacang cincang, dark caribe flakes, dll

Panggang kembali suhu 130C api atas bawah selama 20 menit (waktu disesuaikan)
Saya pakai oven galaxy pro api atas 140C api bawah 150C