BURGER VEGAN | Steak maison aux PST

J'ai pour vous une super recette de burger vegan avec un steak maison absolument délicieux ! Il a de la texture, un super goût et il se prêtera à plusieurs utilisations (boulettes, kefta, etc).
J'ai hâte d'avoir vos retours.

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Les Protéines de soja texturées (PST) que j'utilise : https://www.koro-shop.be/fr/eminces-d...

La recette est également disponible sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/burger-v...

• Pour 4 burger •

4 buns
Fromage vegan (j'utilise les tranches de chez Violife trouvables dans certains supermarchés. Pour les trouver près de chez vous : https://violifefoods.com/fr/nous-trou...)
Salade, tomate et oignons caramélisés (recette ici :    • BURGER VEGAN | LE TRADITIONNEL  )

• Steak végétal maison aux PST •

1 oignon
2 càs huile d’olive
100 g protéines de soja texturées moyennes
350 ml eau bouillante
1 càc miso brun
1 càs sauce worcester
2 càs tamari
2 càs jus de betterave
1 càc origan ou thym
1 càc ail semoule
2 càs levure maltée
1 càc vinaigre de cidre
Quelques gouttes de fumée liquide ou paprika fumé
Optionnel : épices comme paprika, cumin, coriandre

60 g flocons d’avoine
60 g graines de tournesol
2 càs levure maltée
200 g haricots rouges cuits
2 càc concentré de tomates

• Sauce inspiration big mac •

8 càs mayonnaise vegan (recette ici :    • PIQUE-NIQUE VEGAN | 3 RECETTES  )
2 càs vinaigre des cornichons aigre doux
2 càs moutarde jaune américaine (j'ai celle d'Amora, la sauce Picalilli avec des pickles dedans)
1 càc ail semoule
1 càc oignon semoule
1 càc paprika

• Champignons toastés •

Huile neutre
250 g champignons
3 càs tamari

Mon livre "30 jours pour devenir vegan" aux éditions Solar est disponible en librairie ou sur des boutiques en ligne (sur l’eshop de L214 : https://boutique.l214.com/librairie/c.... La vidéo présentation ici :    • 30 JOURS POUR DEVENIR VEGAN | Mon livre  ​

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