Queijo de cabra: uma delícia artesanal no Alto Paranaíba | Agro Paranaíba

Em São Gotardo, no Alto Paranaíba, uma empresa familiar se destaca na produção de queijo de leite de cabra, uma iguaria pouco popular no Brasil, mas que se revela uma opção saudável e menos alergênica. Com mais de 20 anos de experiência, a família investe na criação de caprinos, cuidando dos animais como membros da família. Essa dedicação se reflete na qualidade dos queijos, que vão desde os frescos até os maturados, com sabores distintos e texturas únicas que conquistam paladares exigentes.

A história dessa produção começou há 25 anos, quando a irmã do proprietário, por ser alérgica ao leite bovino, encontrou no leite de cabra a solução ideal. Desde então, a família adquiriu os primeiros animais e começou a desenvolver suas técnicas. O leite de cabra é conhecido por seu teor superior de cálcio, fósforo e potássio, tornando-se uma alternativa saudável e bem tolerada, especialmente para quem tem restrições ao leite de vaca.

Atualmente, a fazenda abriga mais de 200 cabras em lactação, e os queijos produzidos têm recebido reconhecimento nacional, incluindo medalhas e troféus que comprovam sua excelência. Com uma produção que se diversificou ao longo dos anos, a empresa agora oferece oito tipos de queijos, que são comercializados em grandes feiras e para clientes exigentes, reafirmando a posição do queijo de cabra de São Gotardo como um dos melhores do Brasil.
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