Apfel trifft rote Zwiebeln, ein Chutney ganz nach meinem Geschmack!

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Zutaten:
2kg Äpfel
500g Zwiebeln rot
1 Chili
20g Ingwer frisch
1 Vanilleschote
500ml Weißwein, alternativ verdünnter Traubensaft
500ml Apfelessig 5%
400g brauner Zucker
1 EL Salz
1 EL Garam Masala
100 gr Zucker und 10 g Pektin
Alternativ 200 gr Gelierzucker 2:1 nehmen und 100 gr Zucker (s. o. ) weglassen

30 Minuten bei 90°C einkochen

Garam Masala:
2 EL Koriandersamen
2 Nelken
5 Kardamomkapseln
1TL geräuchertes Paprikapulver
1EL gemahlener Zimt
2 EL Pfeffer
1 EL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL gemahlenes Kurkuma

Ihr wollt mehr Rezepte mit Äpfeln, hier geht es zur Playliste Apfel:    • Apfel  

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