Gurmanski papci u saftu( kafanski papci) (Pigs hooves in sauce,local Serbian specialty)

Pozdrav prijatelji,danas cemo vas malo odvesti u mirise i ukuse starih srpskih kafana ,gde se miris spricera i ustajalog cveca preplice sa dimom i pesmom tamburasa.A iz poluotvorene kuhinje na mala drvena vratanca ,opija miris skembica,papci u saftu,gurmanska pljeskavica koja samo uz dobro vino moze da se svari.Svakako da posle burne noci,jedina vrata koja bi se otvorila i sacekala su kafanska,nekom za kaficu i ratluk i partiju dnevne stampe pred posao,drugima pak kao povratak snage izgubljene sinoc,onako tik pred zoru,nekad se po Jugoslaviji to stogod' podrazumevalo.
Dobro jutro ili laku noc,pozdav bi usledio i miris sveze spremljenih djakonija bi se kao vihor probio kroz kafanu,sve do parka."Teska " kaloricna jela ali puna ljubavi koja se uz casu razgovora i zdravu raspravu najlakse svare i padnu nam bas kako treba.Ali vratimo se nasim papcima, koji imaju dusu boema i starih sladokusaca utkanu u svaki zalogaj i sami su sebi dovoljni....Pa da pocnemo

*Potrebne namirnice*:

4 svinjske nogice
1 dimljenja noga
100gr slanine
1 koren sargarepe
1 koren bela zeleni
1koren paskanat
1 kolut celera
4 gl cr luka
3 cena b luka
2 m kasike crvene tucane paprike
4 lovor list
8-10 zrna bibera
1 kasika ulja
1 celer
brasno- 2 kasike

*Termicka obrada namirnica kuvanje i dinstanje * :)

*Nacin pripreme*:
Nogice kuvati dva puta po deset minuta i vodu baciti.
u treci vodu staviti papke, dodati lovor, zelen, paskanat, sargarepu, biber u zrnu, so, glavicu luka. Kuvati dva ipo sata
. Izvaditi papke i procediti . Ostaviti papke i saft u kom su se kuvali. Povrće takodje staviti sa strane
U istoj posudi dinstati luk. Dodati malo safta i dinstati jedno 15 MIN da luk omekša
Dodati i uprziti brasno.
Zatim dodati crvenu papriku i uprziti i nju. Preliti sa saftom u kom smo kuvali papke. Dodati sitno seckani beli luk i kuvano povrće.
Kuvati jedno 30 min. Posoliti i pobiberiti po zelji
Ukrasiti persunom

Zelimo vam laganu pripremu i prijatno :)

ideje za rucak
kafanski papci
papci u saftu
gurmanluci
banatska kuhinja
kafanska klopa
boemski rucak