如雲朵般輕盈蓬鬆的 草莓抹茶抱抱卷 Strawberry Matcha Omelette Cake | ASMR
Автор: On Cooking With Amy
Загружено: 2023-02-19
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#ASMR #EngSub | Recipe/食譜 0:17
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能夠拿在手上輕鬆品嚐的甜點，有製作過戚風蛋糕經驗的人，都能夠快速做出這款食譜。柔軟蓬鬆的蛋糕，搭配輕盈的抹茶重乳酪和酸甜多汁的草莓，加上淡淡的萊姆酒風味，口感層次豐富。
烘焙筆記：
如果重乳酪內餡過於柔軟，擠好後放冰箱冷藏1-2小時，待定型後再裝飾。
草莓清洗過後一定要擦乾，避免縮短草莓保鮮期。
蛋糕外圍容易過乾，刷上糖水能增加風味、保濕、以及軟化蛋糕邊緣。
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🔸 Ingredients (grams)
Baking: 160°C for 18-20minutes
Yield: 6 portions
Mold: 9cm circle x 6
《Cake》
25g vegetable oil
20g milk
30g cake flour
2 egg yolk
15g honey
1tsp vanilla extract
2 egg white
30g sugar
《Matcha Filling》
130g cream cheese
20g powder sugar
60g heavy cream
2tsp matcha powder
《Decor》
15g sugar
15g hot water
1tsp rum
18-20 fresh strawberries
+++++++++++++++++
🔸 食材 (公克)
烘烤： 160度，18-20分鐘
份量：6份
模具：9公分圓型 x 6個
《蛋糕》
25g 植物油
20g 牛奶
25g 低筋麵粉
2顆 蛋黃
15g 蜂蜜
1茶匙 香草精
2顆 蛋白
30g 糖
《抹茶內餡》
130g 重乳酪
20g 糖粉
60g 鮮奶油
2茶匙 抹茶粉
《裝飾》
15g 糖
15g 熱水
1茶匙 萊姆酒
18-20顆 新鮮草莓
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Информация по загрузке:
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