#748

世界の料理シリーズ・ブラジル編です！コンビニでもよく見かける、チーズがたっぷり入ったパンをご紹介しています。ブラジルではタピオカ粉を使っていますが、日本で手に入りやすい白玉粉で作るレシピになっています。外はカリッと中はモチッと♪焼き上がったら耐熱の袋に入れておくと表面が柔らかくなります。ぜひ、お試しください！

▼レシピはこちら！▼

ポンデケージョ
Pão de queijo

【材料】
白玉粉　100g
牛乳　50cc
卵　1個
塩　ひとつまみ
粉チーズ　40g
米油　15g

【準備】
・オーブンは180℃に温めておく。

【手順】
1.白玉粉をビニール袋に入れて麺棒で潰して粉にする。

2.ボウルに白玉粉、塩、牛乳、卵を加え、ゴムベラで混ぜる。
　粉チーズ、米油を入れてよくこねる。

3.生地を小さく丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

4.オーブン（180℃）で20分焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
マルティーニ モンテレーラ ブリュット
Martini Montelera Brut
マルティーニ
Martini
イタリア　ロンバルディア

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。