Boeuf Bourguignon - Der französische Klassiker

Ein Boeuf Bourguignon ist ein typisches Französisches Fleischgericht aus dem Burgund. Daher wird es auch mit dem dort hergestellten Burgunder gekocht.
Zutaten
800 g Rindfleisch zum Schmoren zum Beispiel Brust, Bug oder Schulter
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
20 g Tomatenmark
300 g Suppengemüse Möhren, Sellerie, Lauch, Pastinake
1 Esslöffel Mehl zum Bestäuben
150 ml Rotwein Burgunder
1 Liter Gemüsefond
1 Prise Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
150 g Champignons
100 g Bacon
120 g Silberzwiebeln / Perlzwiebeln
1 Esslöffel Petersilie
1 Esslöffel Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Piment für den Fond
Zum Nachlesen - https://wp.me/p9uHGX-o8
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Regie und Produktion: Markus Meier / Meiers Kochtipps
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