Spiedini di Picanha e Agnello

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I classici spiedini delle grigliate all'italiana non sono tecnicamente corretti. Appoggiare gli spiedini sulla griglia presuppone un principio di cottura per conduzione che è esattamente il contrario di ciò che le cotture a spiedo richiederebbero.

Impara a cuocere gli spiedini nel modo corretto: uniformi, con una bella Maillard dorata e golosa su tutti i lati, senza bruciature ed una cottura al cuore omogeneo e succosa. E fallo attraverso una ricetta spettacolare: spiedini di picanha e polpa di agnello, marinati al balsamico, con giusto l'aggiunta di qualche pezzetto di peperone.

📋 IN QUESTO VIDEO ABBIAMO PARLATO DI:
00:00 Introduzione
00:50 I principali errori nella cottura degli spiedini
01:58 Presentazione della ricetta
02:48 Ingredienti necessari
03:15 Trimming e marinatura
04:19 Composizione e allestimento
04:49 Cottura
05:33 Presentazione del piatto

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