GAZO-gastronomics
Willkommen in unserer kleinen Welt der Gastronomie.
Wir möchten Menschen die Faszination der gastronomischen Berufe näherbringenen.
Wir sind ein Team langjähriger Mitarbeiter/-innen der KVHS Aurich. Hier wird seit über 20 Jahren mit hoher Professionalität und vorurteilslos in fast allen gastronomischen Bereichen geschult und ausgebildet.
Bei uns steht immer der Mensch im Vordergrund. Motiviert möchten wir Ihnen die Faszination und Freude an gastronomischen Berufen weiterreichen und unser Wissen mit Ihnen teilen.
Von den verschieden Ausbildung in der Küche , dem Service, der Hotelfachkraft bis hin zu Weiterbildungen zum/zur Küchen- und Restaurantmeistern/innen bieten wir Informationen und Unterstützung in diesen Bereichen.
Weitere Informationen und Beiträge finden sich auch auf unserer Homepage: www.gazo-online.de , oder unserem Face Book Account: GAZO and friends. Viel Spaß
Englischer Service
Getränkekunde: Frappieren, oder auch schnelles Abkühlen
Praktikantin Tetiana aus der Ukraine
Soßen: Braune Brühe
Erst geflüchtet, dann Beruf anerkannt, jetzt im GAZO. Michael kocht für euch aus seiner Heimat
Getränkekunde AKA Cocktail Florida (alkoholfrei)
Beilagen: Cremige Polenta und Römische Nocken
Servietten brechen II
Sättigungsbeilagen: Savoyardkartoffeln, Annakartoffeln, Schmelzkartoffeln
Sättigungsbeilagen: Semmel,- und Serviettenknödel
Fisch: Lachs in drei verschiedenen Zubereitungen
kalte Vorspeise: Spargelcocktail
Saucen: Buttersaucen
Sättigungsbeilagen: Kartoffelstampf, Kartoffelschnee, Kartoffelpüree
Gemüse: Spargel kalt und warm
Sättigungsbeilagen: Kartoffelplätzchen, Kroketten, Herzoginkartoffeln
Soßen: Tomatensauce
kalte Vorspeise: Avocadococktail
Vegane Küche 1. / Bunte Nudelpfanne
Sättigungsbeilagen: Pariser Kartoffeln, Schlosskartoffeln, Kartoffelwürfel
Servietten brechen: Tafelspitz, Standfächer und Tüte
Rinderbrühe & Rinderkraftbrühe
Kalte Grundsaucen / Sauce Mayonaise
Buttermischungen
Schnitt- und Tourniertechniken Teil 1
Veloute volaille
Unser Hauscocktail: GAZO spezial :)
Grundbrühe / Grundfond von Kalb und Geflügel
Flambieren, Erdbeeren Acapulco
Warenkunde Bar: