Bakkerij Rémon
Zelf brood bakken, jij kunt dat ook!
Bij Bakkerij Rémon leer je zelf brood bakken. Je begint bij de basis. Wanneer je de basis onder de knie hebt, dan leer je het bakken van brood aanpassen naar eigen smaak en stijl!
Brood bakken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn, maar het is wel belangrijk om een paar ‘basisregels’ te leren kennen. Met de informatie die je hier kunt vinden leer je op een laagdrempelige manier de processen en handelingen begrijpen. Vervolgens kun je helemaal losgaan!
20 - Witte bolletjes en puntjes bakken | Van begin tot eind!
19 - Stokbrood bakken | Directe methode | Van begin tot eind!
18 - Half bruin busbrood bakken | Van begin tot eind!
MyWeigh KD-8000 Programmeren om niet automatisch uit te schakelen
17 - Kerststol of Paasstol opmaken/vormen
16 - Vloerbrood bakken, hoe doe je dat en waar let je op?
15 - Een gietijzeren pan zonder emaille inbranden, gebruiken en onderhouden
14 - Een plaatstalen pan inbranden, gebruiken en onderhouden
13 - Wat heb je allemaal nodig om brood te bakken?
12 - Een gerezen brooddeeg insnijden of scoren, waarom en hoe?
11 - Een Batard vormen/opmaken op twee manieren
10 - Brooddeeg kneden met de hand, hoe doe je dat?
9 - Een deegstuk oppunten vanaf een bol, hoe en waarom?
8 - Een groot deegstuk opbollen, hoe en waarom?
7 - Een blauwstalen bakvorm / bakblik inbranden
6 - Help, welk materiaal bakvorm moet ik kopen?
5 - Busbrood opmaken / Deegstuk langmaken of vormen
4 - Bakblik invetten, waarom en hoe?
3 - Bolletjes verdelen en opbollen
De bakkersformule - Deel 2 - Basisberekeningen
De bakkersformule - Deel 1 - Wat is het en waarom is het handig?
2 - Bloem, meel en volkorenmeel voor brood. Wat is het en waarvoor gebruik je het?
1 - Kennismaken met Bakkerij Rémon