José de la Rosa
Biólogo/Científico Gastronómico 🧑🏻🔬
Ganadero de mohos y levaduras, Agricultor de bacterias, Domador de enzimas 🦠
Soy José de la Rosa, Autónomo fermentado que te enseña alguna de las fantasías que realiza en el Taller de los Bichos, su pequeña cueva de experimentos anclada a Huelva, Andalucía. Desde mi tierra y para todXs vosotrXs mis bichitos (microorganismos) y yo os vamos a enseñar el mundo microscópico asociado a lo que comemos y no... y así saciar a las mente más golosas y estómagos más sabios.
Pollo al Horno con FERMENTOS: Básico, Medio y PRO (La Diferencia es Brutal)
Instrumentos para FERMENTAR // Lo que necesitas y lo que NO
RECETA ANCESTRAL // Pensé que no funcionaría (cuajada de higuera)
Érase una vez una sumiller, un enólogo y un científico loco...
ASCO o GLORIA: Hice un Cocktail con Jamón (Old Fashioned Ibérico)
¡Hice un Kimchi con Salmorejo! (y no vas a creer qué bebida hice después)
Hizo un REFRESCO de PRIMAVERA || Flores 🌼 y Mosto de Uva 🍇 Tempranillo
Esto no te lo esperabas... de CROISSANT a BEBIDA
Hice VINAGRE de FANTA y su Gin Tonic 0.0
EL FERMENTO MÁS FÁCIL DE TU VIDA / 2 métodos y sorpresa…
LO QUE NUNCA TE HAN CONTADO SOBRE tus Fermentos