초보님들을 위한 사워도우 베이킹 시리즈 [공정편 2. 반죽] Sourdough baking for beginners [Process 2. Mixing] [음성/자막/CC]

이 영상은 사워도우 베이킹 시리즈 공정편 두번째 '반죽하기'에 관한 내용을 담고 있습니다.
반죽의 목적과 왜 반죽이 필요한지, 어느 정도로 어떠한 방법으로 반죽하는게 좋은지 궁금하시다면 시청해 보시기 바랍니다.
반죽은 볼륨감있는 빵과 열린 기공을 만드는데 직접적으로 관여하는 첫 시작점이 되는 과정입니다.
매우 간단하게 대중적인 설명을 곁들였지만 개인적으로 더 깊이 공부해보신다면 정말 놀랄만한 원리가 숨어 있을겁니다.

사워도우빵은 재료 준비부터 구워서 식히기 까지 정말 정성과 시간이 많이 들어가는 빵입니다.
좋은 빵 만들기에 진심이신 분들!
길고 지겨운 저의 영상을 시청하여 주셔서 항상! 늘! 감사합니다!!!🫶🫶🫶

그리고, "제 발음이 정확하지 않으니 자막을 켜고 시청해주세요." :)

[타임 슬립]
00:16 빵반죽 할 것인가? 말 것인가? (feat. 무반죽빵)
01:00 반죽의 목적
02:08 믹서기 VS 손반죽
04:41 손반죽 하는 방법
09:50 마무리


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"Please turn on CC. I speak in Korean in some videos and provide English and Korean subtitles.
If anyone wants their languages, please let me know. I will add CC. Thank you."

This video contains content about ‘Mixing/Kneading’, the second part of the sourdough baking series 'PROCESS'.
If you are curious about the purpose of kneading, why kneading is necessary, and to what extent and in what method it is good to knead, please watch.
Mixing/Kneading is the starting point that is directly involved in creating voluminous bread and open crumbs.
Although I explained briefly and simply, if you personally study it in more depth, you will find some truly surprising principles hidden there.

Making sourdough bread is a journey that takes a lot of time and effort, from preparing ingredients to baking and cooling.
If you are reading this article, you must be one of the people who is serious about making good bread!
Thank you always for watching my long and boring videos!!!🫶🫶🫶

[Time Stamp]
00:16 Should I mix(knead)? or not mix(knead)? (feat. No-knead bread)
01:00 Purpose of mixing(kneading)
02:08 Stand mixer VS hand
04:41 How to mix(knead) with hand
09:50 Closing


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제작, 촬영, 음악 및 연주 by 언니만봐라 HappyHomebody & Rococo M
BGM 'Waiting' by Rococo M
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  / imhappyhomebody  
  / wonderland.jsk  
My blog: https://blog.naver.com/friolero


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